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(2002年 秋) |
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| 有田地方のみかんづくり 早秋の「極早生」に始まるみかんの収穫は、「早生」「中生」をへて「温州」へと続く。同じみかんでも、日当たりや気象条件の他、様々な環境で糖度に違いができる。「最近は昔に比べ、全部味がよくなりました。『味一みかん』『特選みかん』など、糖度が高いものが求められます」サイズはあまり大きいものより、L寸M寸がよい。また味は小さい方が良いのが通説…まぁ、お試しを。（よく頭のとがったものを見るが、あれはその部分の日当たりが良かったため、そこだけ皮が育ったもの。ぼこぼこしたものや、実と皮の間にすき間のあるものも同様で、直接味には関係しない） |
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